Túró torta

Beküldve: 2020.11.27

Kategória:

Desszertek

Látták: 2009
túró torta

Elkészítési idő: 50 - 60

Mennyiség: 3 fő részére

Hozzávalók:

Tészta:
200 g liszt
150 g vaj
1 db tojás sárgája
7,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0,5 csomag sütőpor
Reszelt citromhéj
2 evőkanál tejföl

Túrós krém:
500 g túró
2 db tojás
2 evőkanál búzadara
2 evőkanál tejföl
Citromlé és citromhéj ízlés szerint
7 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukrot

Meringue hab:
200 g cukor
50 ml víz
100 g tojásfehérje
1 csipet só

Túró torta elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd pihentetjük a hűtőben, amíg elkészítjük a túrós krémet.

A túrót a tojások sárgájával, a cukorral, citromlével, citromhéjjal és a tejföllel összetörjük. Belekavarjuk a búzadarát és a felvert tojásfehérjét is.

A cukorból és a vízből cukorszirupot készítsünk, amit 120 C fokosra kell melegíteni.
A tojásfehérje lassú fokozaton kezdjük el verni és adjunk hozzá egy csipet sót, így keményebb lesz a hab.

Amikor a tojásfehérje elérte a megfelelő keménységet, lassan hozzáadjuk a 120 C fokos cukorszirupot, közben közepes sebességen keverjük, míg szobahőmérsékletűvé nem hűl. Majd habzsákba töltjük és ezzel díszítjük a tortát.