Képviselő fánk

Beküldve: 2020.11.27

Kategória:

Desszertek

Látták: 3144
képviselő fánk

Elkészítési idő: 50 - 60 perc

Mennyiség: 18 fő részére

Hozzávalók:

10 dkg zsír,
Fánk
1 dl víz,
10 dkg liszt.
1 csipet só,
1 csipet cukor

Krém
4 tojás,
2 vaníliás puding,
150 g cukor,
0,5 l tej

Képviselő fánk elkészítése:

A 10 dkg zsírt felforraljuk 1 dl vízzel, csipet sóval és csipet cukorral. Hozzáadunk 10 dkg lisztet és pár percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, kicsit (kb 5 perc) hűlni hagyjuk. Ezután egyesével hozzáadunk 3 egész tojást, mindegyikkel jól kikeverjük. Közben a sütőt alsó-felső módon előmelegítjük 220 C fokra. A sütőpapírral kibélelt tepsire tetszés szerinti méretű halmokat nyomunk habzsákból. Kicsit megspricceljük a halmokat vízzel, majd bedugjuk a, sütőbe 220 C fokon kb. 10-15 percig sütjük, majd a hőfokot visszavesszük 180 C fokra. Tovább sütjük még kb. 10-15 percig.
Nagyon fontos, hogy sütés közben ne nyitjuk ki az ajtót. Ha a fánkok megsültek, kitámasztjuk a sütő ajtaját és a sütőben hagyjuk kihűlni a fánkokat.

Krém elkészítése 4 tojás sárgáját kikevertem 2 vaníliás pudinggal 50 g cukorral, fokozatosan hozzáadtam fél liter tejet, sűrűre főztem.
A tojás fehérjéket 10 dkg cukorral kemény habbá vertem, belekevertem óvatosan a meleg pudingba.
Ha kihűltek a krém, lehet tölteni.
A krémre felvert tejszínhab kerül.

A receptben megadott hozzávalókból kb. 18-20 db képviselő fánk készíthető el.