Panna Cotta

Beküldve: 2020.09.08

Kategória:

Desszertek

Látták: 3502
panna cotta

Elkészítési idő: 40-50 perc

Mennyiség: 4 fő részére

Hozzávalók:

4 csésze tejszín
1/2 csésze cukor
3 vagy 4 zselatinlap vagy 1 zacskó por zselatin
4 evőkanál finom cukor
Reszelt citromhéj, csokoládé forgácsok vagy őrölt kávébab (opcionális)

Panna Cotta elkészítése:

Két közepes edényt közepesen alacsony hőfokon rakjuk fel a tűzhelyre, és adjunk hozzá 2 -2 csésze tejszínt minden fazékhoz. Melegítsük a tejszínt mindkét edénybe, amíg majdnem fel nem forr, kb. 7 percig.

Az egyik fazék tejszínhez adjuk hozzá a cukrot, a másikhoz pedig a zselatinlapokat vagy porított zselatint.

A tejszínt állandóan kevergessük mindkét edénybe, amíg a cukor és zselatinja teljesen fel nem oldódik, öntsük össze kavargassuk amíg a tejszín felmelegszik, de nem forr, 1-2 percig.

Közben egy kis serpenyőben alacsony lángon melegítse fel a porcukrot. Keverés nélkül addig főzzük, amíg a cukor megolvad és halványan arannyá válik.

8 kis fémformát azonnal bevonjuk karamellaszerű olvasztott cukorral. Hagyjuk kihűlni.

Szűrjük le a kihűlt panna cottát a formákba, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem keményedik, legalább 4 órán át.

Amikor a panna cotta szilárdan meg van kötve, mártsuk a formákat forrásban lévő vízbe 5-10 másodpercre, majd fordítsa hideg lemezekre. Ha szükséges, tetejére citromhéjat, csokoládét vagy őrölt kávébabot helyezzen.