Báránycomb édesköménnyel és sárgarépával

Beküldve: 2021.03.09

Kategória:

Egytálételek

Látták: 1187
báránycomb édesköménnyel sárgarépával

Elkészítési idő: 90 perc

Mennyiség: 7 fő részére

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze friss petrezselyemlevél
1 evőkanál édesköménymag, zúzott
1/2 csésze édeskömény levelek, plusz több a tálaláshoz
1/2 csésze olívaolaj,
só, frissen őrölt bors
1 báránycomb,
1/2 csésze vörösbor ecet
1/3 csésze méz
4 édeskömény szeletelve 0.5 cm vastagra
16 kis sárgarépa , hámozatlan,

Báránycomb édesköménnyel és sárgarépával elkészítése:

Daráló gépbe a fokhagymát, petrezselymet, édeskömény magokat, és 1/2 csésze édeskömény levelet apróra daraboljuk. Lassan adjunk hozzá 1/4 csésze olaj és folyamatosan keverjük amíg sima nem lesz. Sóval és borssal bőségesen ízesítjük (a keveréknek elég sós ízűnek kell lennie).

Dörzsöljük petrezselyem keveréket az egész bárányra. Tegyük át egy serpenyőbe, fedjük le, és hűtsük le legalább 8 órán keresztül.

Utána vegyük ki és hagyjuk, hogy a bárány szoba-hőmérsékleten üljön 1 órán keresztül.

Az ecetet és mézet forraljuk egy kis serpenyőben, amíg kissé megvastagszik, 8-10 percig. Tegyük félre a mázat.

Előmelegített sütőbe , a maradék zöldségeket egy kis olajjal egy peremes tepsibe rakjuk úgy hogy a közepébe kerüljön a bárány .

Körülbelül 1 óra sütés után kenjük be a mézes mázzal majd még hagyjuk 30 percet sülni.

Tegyük át a bárányt egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni 30 perccet a felvágás előtt .
Tálaljuk bárányt zöldségekkel, tetején édeskömény levéllel.