Hozzávalók:
A tetejére 15 dkg sajt, a rétegeléshez kb. 12 db lasagne tészta lap
A paradicsomos szószhoz:
kb. 3-4 evőkanál olaj
50 dkg darált sertés vagy marhahús
1 konzerv hámozott paradicsom (egész vagy darabolt)
1 kis konzerv sűrített paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 szál közepes nagyságú sárgarépa
só
bors
1 evőkanál cukor
1 csipet curry
2-3 csipet őrölt fahéj
2-3 evőkanál szárított bazsalikom
A tejszínes szószhoz:
5 dkg vaj vagy margarin
3 evőkanál liszt
2 dl tej
2 dl tejszín
só
bors
1 mk szerecsendió
Lasagne elkészítése:
Először is hagymát és répát kell felaprítani. Szükség lesz egy lefedhető, nagyobb serpenyőre, ebben kell a hagymát olajon megpirítani. Mikor már fonnyadozik jöhet rá a répa, ezzel is kevergetjük pár percig.
Ezután jön a husi. Kifehéredés után sózzuk, borsozzuk. Érdemes jól eltúlozni a fűszereket, mert a tapasztalat az, hogy a tészta mindig kiveszi a szósz ízét.
Ha a husi is kezd irulni-pirulni akkor nyakon öntjük a konzervparival. Ez lehet darabolt vagy egész, teljesen mindegy, úgyis szépen homogénre mállik.
Ha nem elég paradicsomos a szósz, úgyhogy beletettem még egy kicsi konzerv sűrített paradicsomot is, meg öntöttem alá némi vizet. Így már igen tetszetős piros színe lett. Ekkor tettem bele a cukrot és újból megsóztam, megborsoztam az egészet.
Innentől fedőt lehet borítani rá, és takarék lángon elrotyog magában, míg szépen össze nem érnek az ízek. Nagyjából 45 percig főztem, és félidőben beleszórtam a bazsalikomot, a curry-t és a fahéjat.
Közben elkészíthető a tejszínes szósz. Csak besamelt kell készíteni úgy, hogy a megolvasztott vajra rádobjuk a lisztet és elkeverve fokozatosan hígítjuk a tejjel. Én ehhez kézi habverőt használok, hogy ne legyen csomós, és mindig takaréklángon dolgozom. Amikor elfogy a tej, akkor tejszínnel hígítsunk tovább. Ebbe is mehet a só, a bors, meg kis szerecsendió. Érdemes kóstolgatni, és szükség szerint utósózni. Ha túl sűrű tejjel még lazíthatjuk a végén.
Mikor mindkét fajta szósz elkészült, egy kivajazott négyszögletes tűzálló tálba kell rétegezni őket a tésztalappal felváltva a következőképpen: legalulra menjen egy pici pariszósz, hogy ne a csupasz tepsibe fektessük a nyers tésztát.
A tetejére pedig jó sok reszelt sajt! Mert az teszi fel az egészre a koronát.
Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt illatos-aranybarnára sül! :-)
