Spanyol omlett -tortilla

Beküldve: 2019.09.27

Kategória:

Előételek

Látták: 3037
spanyol omlett -tortilla

Elkészítési idő: 30 perc

Mennyiség: 2 fő részére

Hozzávalók:

2 db közepes burgonya
1 db vöröshagyma
4 db tojás
só, bors, olaj
sonka

Spanyol omlett -tortilla elkészítése:

A hagymát hámozzuk meg, és vágjuk félbe, majd szeleteljük fel vékonyan. Melegítsünk egy serpenyőben olajat – ez legyen bőséges, ugyanis a burgonyának és a hagymának ebben kell megsülnie. A hagymát már bele is tehetjük, hogy legyen ideje karamellizálódni. Közben a burgonyát meghámozzuk, majd vágjuk kb. 3 mm vastag cikkekre. Süssük aranybarnára az olajban a hagymával együtt.

Szedjük ki egy tálba a burgonyát és a hagymát, az olajat pedig szűrjük le, és tegyük el későbbre, miután kihűlt. Üssünk a burgonyára és a hagymára 4 db tojást, adjuk hozzá a sonkát sózzuk, borsozzuk, majd pihentessük 10-15 percet, hogy magába szívja a burgonya a tojást. Ezután egy tapadásmentes serpenyőben süssük 2 percig nagy lángon, majd kis lángon, míg a külső kéreg meg nem szilárdul.

Ezután fordítsuk meg egy nagyobb tányér vagy deszka segítségével, és csúsztassuk vissza a serpenyőbe.

Amikor kész egy tányérra átfordítjuk, és hasonlóan szeleteljük, mint egy tortát. A tortilla hidegen is fogyasztható, és újra is lehet melegíteni, még másnap is ugyanolyan finom lesz.