Sajtos pogácsa

Beküldve: 2019.08.08

Kategória:

Desszertek

Látták: 19728
sajtos pogácsa

Elkészítési idő: 30-40 perc

Mennyiség: 1 fő részére

Hozzávalók:

5 bögre (kb. 2,5 dl) finomliszt kb. 62 dkg,
20 dkg vaj vagy margarin,
1 bögre (kb. 2,5 dl) 20%-os tejföl kb. 230 dkg,
1 evőkanál zsír,
1 teáskanál cukor,
1 teáskanál só,
2,5 dkg friss élesztő,
negyed bögre langyos tej,
2 db tojás
sajt, szezámmag vagy köménymag a tetejére

Sajtos pogácsa elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejbe felfuttatjuk.
Használat előtt a vajat és a zsírt vegyük ki a hűtőből, hogy puhuljon meg.
Egy egész tojást és a második tojás sárgáját verjük fel egy kicsit, adjuk hozza az összetevőket és gyúrjuk belőle sima tésztát.
A megmaradó tojás fehérje jó lesz a pogácsák tetejének a kenéséhez sütés előtt.
Ha a tésztánk túlságosan ragadna, adjunk hozzá egy pici lisztet, ha száraz egy kis tejföllel vagy tejjel lazíthatjuk.
Lisztezett gyúródeszkán olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk, majd feltekerjük, mint a bejglit. A tésztát összehajtjuk, és egy tálban lefedve hűtőbe pihentetjük pár órára, de jó ha másnap reggelig ott áll.
Sütés előtt újból kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd lisztbe mártott pogácsaszaggatóval vagy akár egy üvegpohárral kiszaggatjuk. A pogácsák átmérője ne legyen nagyobb 4-5 cm-nél.
A pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, egy-két centiméter helyet hagyva közöttük, mert sütés közben meg fognak nőni.
A pogácsák tetejét megkenjük a megmaradt tojásfehérjével vagy akár egy újabb tojás sárgájával, majd megszórjuk őket reszelt sajttal, szezámmag vagy köménymag.
Sütés előtt húsz percet kelni hagyjuk a pogácsákat, majd 180 C fokos sütőben aranyszínűre sütjük őket.